Por que os dedos enrugam na água?

As rugas têm a função específica de aumentar a superfície de contato, ou seja,  de tornar mais fácil o manuseio de objetos embaixo d'água ou de superfícies molhadas em geral, sendo uma adaptação adquirida ao longo de milhares de anos.

Cientistas da Universidade de Newcastle, no norte da Inglaterra, decidiram investigar, por meio de um experimento, a razão de os dedos ficarem enrugados na água. Eles pediram que voluntários pegassem bolas de gude imersas em um balde d'água com uma mão e as passassem para a outra por meio de uma pequena abertura, para colocar os objetos em outro local.Os voluntários com os dedos enrugados pela umidade completaram a tarefa mais rápido do que os voluntários com os dedos lisos.O estudo sugere, portanto, que as rugas têm a função específica de tornar mais fácil o manuseio de objetos embaixo d'água ou de superfícies molhadas em geral, o que pode ter sido uma vantagem para os primeiros humanos quando procuravam alimentos na natureza.

http://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2013/01/cientistas-descobrem-por-que-os-dedos-enrugam-na-agua.html

Por que a garrafa com água no congelador pode estourar?

No início, o volume começa a diminuir à medida que ela perde calor e a temperatura diminui. Mas, a partir de 4°C, a água começa a aumentar o volume e continua aumentando enquanto congela. Então, como a garrafa não se dilata (ela se contrai um pouco), a água pode arrebentá-la.

A água apresenta um comportamento diferente em relação as demais substâncias quando perdem calor.

Observe:



As demais substâncias quando perdem calor se contraem. Mas a água, quando chega a temperatura de 4°C até 0°C ela em vez de se contrair, assume a forma hexagonal ocupando um maior volume (espaço).

Por que a pipoca estoura?

O milho que você usa para fazer pipoca é composto de amido (carboidrato), óleo e 12 %  a 14% de água.
Quando a pipoca é aquecida e chega a temperatura de 100°C, essa água que está dentro passa para a forma de vapor (Se lembrou lá da aula de Química: Mudanças de Estado Físico ?!). Com isso o vapor acumulado dentro do milho faz pressão contra a sua casca, pois ela impede a sua saída. Então, a pressão aumenta tanto, que o grão arrebenta e  POW, liberando a parte interna cheia de amido, que é a parte branca.

Hummmm...ciências e comida ótima combinação!